- 产品详情
| 种类： | 真空滚揉机 | 适用范围： | 肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备 |
| 加工定制： | 否 | 是否外贸： | 否 |
| 样品或现货： | 现货 | 型号： | GR-300 |
| 功率： | 2.2+0.75 | 外形尺寸： | 155010001550 |
| 材质： | 不锈钢 | 包装： | 木箱 |
| 电压： | 380 | 电源电压： | 380v |
| 品牌： | 郑州永创 | 尺寸： | 155010001550mm |
河南郑州永创不锈钢嫩化入味肉类腌制设备真空滚揉机
真空滚揉机是在设备抽真空状态下,让物料通过翻滚以及物理冲击的原理使得肉类深度呼吸,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌制作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结实力及产品的弹性嫩化肉质,肉类通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好出品率高。本机具有真空呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的结构,大大提高了生产效率。
郑州永创机械设备有限公司生产GR系列的真空滚揉机采用电脑系统控制只要把滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间设定好机器就自行进行运转,滚揉同时抽真空反转滚揉;正转出料。
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合,增强肉的结着力、增强产品弹性改善制品的切片性,防止切片时产生破碎 ,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品加工企业。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
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